Yönlendirmeler
Bir kaç gündür canım çok sıkkın. Birkaç hafta önce sizlerle paylaştığım şu küçük sandığım sağlık sorunum meğer küçük değil çok ciddi bir sağlık problemiymiş. O zaman zarfında 2 defa ortapedi doktoruna gittim ama iyileşme olmadı hatta daha da kötüye gidince birde fizik tedavi bölümüne gideğim dedim 2 gün önce. Ewet yanılmamışız iyiki de gitmişim meğer ayağımda burkulma yada zorlanmadan kaynaklanan bir sorun değil iltahaplı eklem romatizması varmış. Flimler, binumum kan ve diğer tahlil sonucunca sıkı bir ilaç tedavisine girmiş durumdayım. İşin kötü tarafları iğne ve ilaçlarımın hepsi kortizon içeriyor yani 15 gün tuzu hayatımda çıkarmak zorundayım. Aksi takdirde çok hızlı bir şekilde kilo alacağım. Boynumla ilgili başka bir problem sebebi ve bu eklem romatizması yüzünden kesinlikle kilo almaman gerekiyormuş. Anlayacağınız tam bir çıkmazdayım. Tadım tuzum kalmadı üstelik eşim senelik iznine ayrılmıştı Afyona gitme planları yaparken evden dışarıya bile çıkamıyorum. Dileğim bu 15 gün içinde bütün bu problemleri aşabilirim.
Neyse canım herşey de bir hayır aramak lazım daha kötü şeyler de gelebilirdi başıma değip kendimi teselli etmekten başka çarem yok. Bu arada doğru dürüst yemek yapamıyorum şu sıralar ama daha önceden yapıp fotağrafını çektiğim 3-5 tarifim var bilgisayarımda. İşte onlardan biri de bu el açması, yani hamurdan yapılan peynirli ve patatesli börek.
MALZEMELER:
-
3 komposto kasesi un,
-
2 kaşık yoğurt,
-
1 kaşık limon suyu yada sirke,
-
tuz ve aldığı kadar su
-
125 gr. margarin,
-
1 su bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Margarin ve sıvı yağ dışındaki Malzemeden sert olmayan yani bilinen bir tabir ile kulak memesi kıvamında hamur yapın ve dinlendirin. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde 20 tane beze oluşturun. Daha sonra bu bezelerin her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açıp 10 tanesini üst üste koyun tabi her birinin arasına nişasta ve 1 kaşı margarin ve sıvı yağ karışımı sürün. Yani 2 tane 10 katlı hamur hazırlamanız gerekiyor. Bu yağlanmış hamuruda 1 saat kadar buz dolabında dinlendirip iç malzemesini hazırlayın. Ben yarısını peynirli yarısını da patatesli yaptım. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile kurşun kalem kalınlığına açın ve yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice koyup üzerine peynirli yada istediğiniz bir iç malzemeden koyun. Diğer hamurada aynı işlemi yapın ve peynirin üstüne kapatıp kenarlarından taşan fazla hamuru dikkatlice ayırın üzerine yoğurt ve yağ sürüp susam serptikten sonra 180 derecelik fırında böreğiniz kızarana dek pişirin. Zor gibi görünen bu börek aslında çok kolay mesela akşama börek yapacağınız zaman bir kere hamurunu sabahtan yoğurun ve öğleye kadar dinlendirin. Öğleyin bezelere ayırın ve açıp yağlayın. Akşam yemek saatinden bir saat önce yağlı hamuru merdane ile açıp böreğinizi yapın yaklaşık 40-45 dakika sonra afiyetle sıcak sıcak yiyin. Yerkende beni anmayı sakın unutmayın tamam mı.
Afiyet olsun!
