Ev Yapımı Şeker Hamuru ve Truff

Paylaş

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı dolusu glikoz,
• 2 tatlı kaşığı gliserin,
• 1 çorba kaşığı dolusu toz jelatin,
• yarım su bardağı su,
• 1 kilo ince çelikmiş pudra şekeri,

Hazırlanışı:

Öncelikle pudra şekerini ince bir elekle eleyip yarısını derin bir kab içine alın. Toz jelatini yarım bardak sıcak suda eritip benmari usülü ile erittiğniz glikozu karıştırın. Purda şekerinin yarısını derin bir kaba alıp ortasını havuz gbi açın. Erimiş jelatin ve glikozu, giliserinide ekledikten sonra hızlı bir şekilde yoğurmaya başlayın. İlk etapta krema kıvamına gelene kadar mıncıklayın daha sonra azar azar pudra şekeri ekleyerek  kıvamı bulana kadar yoğurun.  Bu işlemleri yaparken çok hızlı olmanız lazım. Ayrıca hamuru elinizde çok mıncıklarsanız eriyip elinize yapışmaya başlayabilir. Bu şeker hamurunu kullanacağınız zaman ince çekilmiş pudra şekeri yardımı ile açın (ben kiloluk pudra şekerlerinden kullandım böylelikle daha ekonomik oldu :)) yanlız ince bir elek yardımıyla mutlaka eleyin) Ayrıca gıda boyaları ile istediğiniz renklerde  şeker hamurnu yapabilirsiniz..Şeker hamurunu streçfilme sarıp oda ısısında yaklaşık 2 hafta saklayabilirsiniz…  

TRUFF

    Artan kekleri değerlendirmek için süper bir tarif. Pasta kekinin yuvarlaklarının dışındaki keklerden yaptım.. 16 tane truff çıktı… Tek lokmalık nefis bir ikram. Bundan böyle artmış ve kurumuş kekler çöpe değil mideye :)) Benim Truff tarifim çok pratik mutlaka deneyin derim 🙂

Malzemeler:
2 su bardağı kadar kek kırıntısı,
yarım su bardağı çikolata sosu,
1-2 kaşık kırılmış fındık,

Üzerini kaplamak için ;
Hindistan cevizi, renkli pasta süsü, renkli şekerler, antep fıstığı tozu,

Hazırlanışı:
Artan keki robottan çekin ve üzerine yarım bardak kadar çikolata sosunu, fındık kırığını ekleyip yoğurun. Kıvamını bulmazsa ona göre çikolata sosu katıp yuvarlanabilecek  dereceye gelince eşit toplar yuvarlayın ve hindistan cevisine, antep fıstığı tozuna, şekerlemelere batırıp servis edin…
Not :  Çikolata sosu yerine süt ile eritilmiş çikolata kullanmakta mümkün. Benim hazırda çikolata sosum olduğu için onu kullandım.. 

Afiyet olsun!