ETLİ PİDE

Paylaş

      Sıradaki tarifim acaba ne olsun? diye bir hayli düşündükten sonra, uzunca bir zamandır bekleyen pide tarifimi sizlerle paylaşmaya karar verdim :)) Pidelerim bol malzemesi ve lezzetiyle,  hazırlarını aratmıyacak derecede olduğunu söylemeden geçemicem. Öyleki eşimin pideleri yerken söylediği iltifatlar hala kulaklarımda çınlıyor sanki :))))) Anlayacağınız garantili bir tarif daha veriyorum sizlere :)) haydi buyurun bakalım tarife :))

MALZEMELER:
Hamuru için :
– 5 su bardağı un,
– yarım paket yaş maya yada 1 paket kuru maya,
– 1 kahve fincanı sıvı yağ,
– tuz,
– 1 tatlı kaşığı şeker,
– aldığı kadar ılık su,

Harcı için:
– 300gr. kıyma,
– 2 tane orta boy domates,
– 2,3 tane sivri biber,
– 2 tane kuru soğan ( ben kırmızı soğan kullandım),
– 1 çorba kaşığı salça,
– 1 tutam maydanoz,
– 2,3 kaşık sıvı yağ,
– tuz,
– harcın kıvamını ayarlamak için biraz su,

Yan kısımlarına sürmek için:
– 1 tane yumurta sarısı,
– 2 kaşık yoğurt,

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle hamurluk malzemelerden yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 15-20 dakika mayalamaya bırakın. 

Daha sonra Pidelerin kıymalı harcı için; domatesi, kuru soğanı, sivri biberleri, maydanozu minik minik doğrayıp kıymayla karıştırın. Tuzunu yağını kattıktan sonra hamura sürülebilecek kıvamı bulana kadar su katın. Harca salçayı da ekledikten sonra harcınızı bir köşede bekletin. Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Bu  miktardaki bir hamurdan 7,8 tane büyük pide çıkıyor. Ama sizler daha küçük isterseniz daha küçük bezelerle, daha çok pide çıkarabilirsiniz. 

Portakal büyüklüğündeki hamuru merdane yardımı ile oval bir şekilde açın. Hamur  ne çok kalın ne çok ince olacak. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp üzerine  harçtan sürüp yan kısımlarını içe doğru 2 cm kadar katlayıp, hamurun uç kısımlarını büzdüktan sonra hafif esnetin.(yağlı kağıdınız yoksa yağlanmış tepsiye koyabilirsiniz) Bu işlemi hamur bitene kadar bu şekilde devam edin. Pidelerin yan kısımları için; 1 yumurta ve sulandırılarak akışkan hale getirilmiş yoğurdu karıştırıp fırça ile sürün. Pidelerinizi 190 derecelik ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Resimde gördüğünüz boyuttaki pidelerden normal fırın tepsisine 3 tane alıyor. Ayrıca bu hamurdan sucuklu, kaşarlı, sosisli vs. pidelerde yapmak mümkün. Bu arada bazı fırın ısı ve ayarları farklı olabileceğinden dolayı süreye sadık kalmanızı önermiyorum. Pidelerinizi kurutmadan kontrollu bir şekilde pişirin…

Afiyet olsun!