Yönlendirmeler
Birbirinden lezzetli iki tane sebze yemeği tarifi vereceğim bu kez. Şimdi Baklanın ve Bezelyenin tam mevsimiyken birde benim tarifimle deneyin derim…
ETLİ BEZELYE TARİFİ İÇİN GEREKENLER:
MALZEMELER:
– 1 kilo bezelye,
– 300 gr. kırmızı et,
– 1 orta boy soğan,
– 1 orta boy patates,
– 1 büyük havuç,
– 1 çorba kaşığı domates salçası,
– tuz, karabiber, kırmızı biber,
– yeteri kadar sıvı yağ,
HAZIRLANIŞI:
Kırmızı eti küçük küçük doğrayıp sıvı yağda suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. Kavrulan etlere yine küçük doğranmış soğanı katıp kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca 1 kaşık domates salçasını katıp bir kaç dakika salça kokusu gidene kadar kavurun. Daha sonra ayıklanmış Bezelyeleri katın. En son Patatesi ve Havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yemeğe ekleyin. Kısık ateşde bu şekilde sebzeleri bir muddet kavurup tuzunu ve baharatlarını katın. Sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşde pişirmeye bırakın.
***************************************************************
ZEYTİNYAĞLI BAKLA YEMEĞİ
MALZEMELER:
– 1 kilo taze Bakla,
– 1 büyük kuru soğan,
– yarım demet dere otu,
– 1 çorba kaşığı domates salçası,
– tuz, karabiber,
– yeteri kadar sıvı yağ yada zeytinyağı,
ÜZERİ İÇİN:
– 1 kase süzme yoğurt,
– 2,3 diş sarımsak,
– bir tutam dereotu,
HAZIRLANIŞI:
Soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Baklayı ayıklayıp temizledikden sonra istediğiniz boyutlarda doğrayın ve hiç vakit kaybetmeden soğanların üzerine katın (baklayı ayıkllayıp doğradıkdan sonra bekletirseniz kararma yapar). Bakla ve soğanı bir süre kavurun ve üzerine 1 kaşık salça katın. Salça kokusu çıkında üzerini geçesek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşde pişirmeye bırakın. Baklalar yumuşadıkdan sonra yarım demet temizlenmiş dereotunu ince ince kıyın ve yemeğin içine katıp ocakdan alın. Yemeyiniz ılıdıkdan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyebilirsiniz.
NOT: Ben bütün yemeklerimde zeytinyağlılar da dahil sıvı yağ yanı ayçiçek yağı kullanıyorum. Sadece pilavlarda tereyağı yada margarin kullanırım. Başlık olarak Zeytinyağlı Bakla yemeği yazdım ama dediğim gibi ben sıvı yağ kullandım. Sizler yemekde zeytinyağı seviyorsanız o şekilde yapabilirsiniz…
AFİYET OLSUN!
