★ BULGUR KÖFTESİ ★

Paylaş

      GEÇEN GÜN BİR MARKANIN KÖFTE HARCI PAKETİNİN ARKASINDA GÜZEL BİR TARİF DİKKATİMİ ÇEKTİ VE DENEMEK İSTEDİM. TABİ GÜZEL OLDUĞUNA YAPTIKTAN SONRA KARAR VERDİM 🙂 EŞİM VE KIZLARIM TARAFINDAN DA ÇOK BEĞENİLİNCE DENENMİŞ VE BEĞENİLMİŞ TARİFLERİMİN ARASINA GİRMEYE VE SİZLERLE PAYLAŞILMAYA HAK KAZANDI  ღ(¯`◕‿◕´¯)

MALZEMELER:

• 250 gr. kıyma,
• 1 su bardağı ince bulgur,
• 3 orta boy patates ( portakal büyüklüğünde),
• 1 tane yumurta,
• 1 paket köfte harcı yada 1 çay bardağı galeta unu ( ben galeta unu kullandım),
• bir tutam maydanoz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pulbiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

ÜZERİ İÇİN:

• 3-4 kaşık süzme yoğurt,
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı),
• pul biber +1 kaşık tereyağ,

DOMATES SOSU İÇİN:

• 2 orta boy domates,
• 1 sivri acı biber,
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı),
• 1-2 kaşık sıvı yağ,
• tuz, karabiber,

HAZIRLANIŞI:

★Öncelikle patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup sıcak sıcak çatalla ezin. Üzerine 1 su bardağı ince bulguru döküp kapağını kapatıp bulgurun kabarmasını sağlayın. Daha sonra ılımış karışımın içine kıymayı, yumurtayı, galeta ununu katıp yoğurun. Eğer çok katı olduysa elinizi ıslata ıslata özlü hale gelene kadar yoğurun. Üzerine ince kıyılmış maydanozu, tuzunu ve baharatlarını katıp biraz daha yoğurduktan sonra iki eşit parçaya ayırın. Bir kısmını misket gibi yuvarlak köfteler yapın diğer kısmıyla da resimdeki gibi klasik köfte gibi yapın.

★Teflon tavaya 4-5 kaşık sıvı yağ koyup kızdırın. Köftelerinizi tavayı tıka basa doldurmadan tavaya koyun. Hiç kaşık çatal vs kulalnamadan tavayı arasıra sallayarak misket köfteleri kızartın. Kızarmış köfteleri servis tabağına alıp diğer yassı köfteler için tavaya 4-5 kaşık sıvı yağ alıp kızdırın. Bu sefer normal köfte kızartır gibi kızartın ama sadece ıkı kez çevirin ( sürekli köfteleri karıştırısanız dağılabilirler). Kızarmış köftleri servis tabağına alıp soslarını hazırlayın.

★Yoğurdu akışkan hale getirip içine 2 diş sarımsak rendeleyin. Tuzunu da kattıntan sonra misket olan köftelerin üzerine dökün. Bu aşamadan sonra dilerseniz üzerine tereyağda yakılmış pulbiber gezdirebilirsiniz. Ama ben zaten kızarma yapıldığı için sadece pul biber ekerek servis ettim.

★Domates sosu için 1-2 kaşık sıvı yağda ince kıyılmış sivri biberi şöyle bir çevirip hafif kızartın. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve tuzunu katıp kısık ateşte pişirin. Daha sonra yassı köftelerin üzerine gezdirip hafif karabiber ekin ve servis edin…

AFİYET OLSUN!