BULGURLU & ETLİ LAHANA SARMASI

Paylaş

Ramazan Ayının Bereketi Sofralarınıza, Huzuru Kalbinize, imanı Dualarınıza  Yansısın. Ramazan ayınız mübarek olsun…

MALZEMELER:

• 1 orta boy sarmalık lahana,
• 1,5 su bardağı bulgur,
• 300 gr kıyma,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı pulbiber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• yarım demet maydanoz,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

HAZIRLANIŞI:

Lahanayı sıcak suyun altında yıkayın. daha sonra sıcak su dolu geniş bir kabın içinde 10-15 dakika bekleyip biraz yumuşamasını sağlayın.  Amaç; lahanayı parçalara ayırırken kırılmasını önlemek ve düzgün lahana parçaları elde etmek.

Lahanayı düzgün parçalara ayırın. Bu parçaları kaynayan tuzlu suyun içine atıp sarılabilecek kıvamam gelene kadar haşlayın. Lahanayı çok haşlamamaya dikkat edin. Şekil verilecek kıvama gelince yeterli olacaktır.

Diğer taraftan kıymanın içine yağı, salçaları, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları, tuzunu katıp karıştırın. Üzerine  yıkanmış bulguru katıp güzelce yoğurun.

Haşlanmış ve ılımış lahanaların içine yeteri kadar bulgurlu iç koyup yaprak sarması gibi sarın. Sardığınız lahaları tencereye dizin. Üzerine biraz tuz serpin ve düz bir tabak koyup , üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Kısık ateşte pişirin. ocaktan almadan 5 dakika önce az sıvı yağda biberve domates salçası karışımı 1 kaşık salçayı kavurup sarmaların üzerine gezdirin. 5 dakika daha bu şekilde pişirip ocaktan alın. İlk sıcaklığı gidince servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!