Yönlendirmeler
Malzemeler:
-
500 gr kuşbaşı et,
-
2 su bardağı pirinç,
-
1 su bardağı haşlanmış nohut,
-
2 tane sivri biber,
-
1 tane domates,
-
1 kaşık tereyağ,
-
tuz. 2 kesme şeker,
-
karabiber,
Hazırlanışı:
Öncelikle kuş başı etleri 2-3 kaşık sıvı yağda suyunu çekip yumuşayana kadar kavurun(tercihen teflon tencerede). Kavrulmuş etin üzerine haşlanmış nohutu küp doğranmış biberi ve domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. 1 tepeleme kaşık tereyağı ekledikten sonra yarım saat tuzlu sıcak suda bekletilmiş ve bol soğuk suyla yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine yayın. Pirinçleri etlerle karıştırmadan hemen 3 su bardağı sıcak suyu pirinçleri dağıtmadan yavaşça dökün. Tuzunu, şekerini ekledikten sonra kapağını kapatın ve en kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirin. Pişen etli pilavınızı en az 15-20 dakika demlendirin. Düz ve büyükçe bir servis tabağını tencerenın üstüne kapatıp pilavınızı hızla ters çevirin. Bu kısmı bıraz el çabukluğu ve beceri istiyor. Benimkinin şekli eşimin sabırsızlığı yüzünden dağınık oldu 🙂 Ama sizler pilavınızı çok iyi demletirseniz ve hızlı hareket ederseniz güzel sonuç alırsınız.
Afiyet olsun!
