Yönlendirmeler
Bugün Kıbrıs köftesinin yanında Lavaş ekmeği tarifi de vereceğim sizlere. Yufka yapmaktan çok daha kolay. Bence köfteniz yavaş yavaş pişerken lavaş ekmeğinizi de yanına hazırlayabilirsiniz…
MALZEMELER:
– 500 gr kıyma,
– 3 tane orta boy patates,
– 1 orta boy soğan,
– 1 çay bardağı çekilmiş ekmek içi yada galeta unu,
– 1 çay kaşığı kimyon,
– yarım demet ince kıyılmış maydanoz,
– yarım çay kaşığı tarçın,
– tuz ve karabiber,
– 1 su bardağı sıvı yağ ( kızartmak için)
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri soyup yıkayın ve rendenin en ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp kıymaya ekleyin. Daha sonra soğanı da rendeleyip kıymaya katın. İnce kıyılış maydanozu, ekmek içini, tarçını, kimyonu ve tuzunu karabiberini de kattıktan sonra köfteyi iyice yoğurun. resimdeki gibi oval bir şekilde köftelere şekil verip kızgın yağa köfteleri atın.
Pişirme şekli gerçekten çok önemli. Köfteleri önce kızgın yağa atıp daha sonra orta ateşte köftelere çatalla delikler açarak pişirmek gerekiyor. Çok harlı ateşte pişirirseniz köftelerin dışı çabucak pişer ama içleri çiğ kalır.
(Pişmeleri orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar sürüyor)
Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp fazla yağını çekmesini sağlayın.
Köfteler servise hazırdır…
********************************************************
LAVAŞ EKMEĞİ
MALZEMELER:
– 3 su bardağı un,
– yarım paket kuru maya,
– 1 tatlı kaşığı şeker,
– 1 çay kaşığı tuz,
– yeteri kadar ılık su,
HAZIRLANIŞI:
Malzemelerden yeteri kadar ılık su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Pişirmek için teflon tava yada ocak üzerine konabilen küçük saçlardan kullanabilirsiniz. Pişirdiğiniz lavaşları temiz bir mendile sarın. Eğer lavaşlarınız kurursa ılık suyu fırça yardımıyla sürün ve Lavaşları mendile sarın.
AFİYET OLSUN!
