Yönlendirmeler
Benim en sevdiğim yemektir köfte. Her çeşit köfteyi sever ve haliyle güzelde yaparım. 5 gün önce ne yemek yapacağımı bilmeden dondurucudan kıymayı çıkardım. Bu arada tuz yemeyeli de 2 gün olmuşken üstelik canım ne yemek yapmak istiyordu nede yemek. İşte tam bu sırada eşim kıymayı görünce aaa köftemi yapcaksın deyip benim aklıma bu fikri sokunca, hastalık filan dinlemeyip kendimi köfte yaparken buldum. Ama içine tuz koyma aşamasına gelince çöktüm resmen Acaba tuzsuz köfte neye benzer, yersem köfteden tiksinirmiyim gibi sorularla devam ettim. Bu arada eşim pişmanlıktan ne iş yapacağını şaşırdı. (aramızda kalsın kendisi mutfak konusunda çok beceriksiz tek bildiği yemek yumurta) Durmadan yaa pardon ne olur bana tarif et ben yapayım, yada boşver köfteyi tuzsuz güzel olmaz başka zaman yaparız dedi ama o istedi bir kere bu durumda akan sular durur benim için. Neyse köfteyi yoğurdum pratik olsun ve fazla bulaşık çıkmasın diye fırında pişirmeye karar verdim. Eeee oda nesi güya yorulmayacağım ya yanına birde lavaş yaptım. Ama dedim ki benimkine sen ne şanslı adamsın bak hastalık filan dinlemedim canın istedi diye nasıl da güzel sofra hazırladım sana O da sağolsun neyi nasıl isteyeceğini bilir ve hep teşekür etmesinide.
MALZEMELER:
-
500 gr kıyma,
-
1 su bardağı kadar kurutulmuş ve çekilmiş ekmek,
-
1 tane rendelenmiş soğan,
-
yarım demet maydanoz,
-
Karabiber, pulbiber, tuz,
LAVAŞ İÇİN:
-
3 su bardağı un,
-
1 paket kuru maya yada yarım paket yaş maya,
-
1 çay kaşığı tuz,
-
aldığı kadar ılık su,
HAZIRLANIŞI:
Köfteyi bir güzel yoğurun. kıvamını ayarlamak için az su kullanabilirsiniz. Parmak şeklinde yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Çocuklar seviyor diye 3 tane patatesi elma dilim yaparak köftelerin yanına sıraladım ve üzerlerine fırça yardımı ile 2-3 kaşık sıvı yağ sürdüm. Üzerlerine tuz ektim. ( kendi payım hariç) Ve tabiki acı sivri biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra köftelerin yanına koydum 200 derecelik fırında kızarana dek pişirdim.
Köfteler pişerken ben lavaşın hamurunu yoğurdum ve 10-15 dak mayalanması için beklettim. Bu ölçüdeki bir hamurdan yaklaşık 8 tane lavaş çıkıyor. Hamuru bezelere ayırıp her birini servis tabağı büyüklüğünde açtım ve teflon tavada orta ateşte çevire çevire pişirdim. Pişen lavaşları kurumaması için mendile sardım. Bu arada köfteler pişti. Hepsini mutfaktan balkona taşıdık oturduk başına. 1 tane lavaşı, köftelere ve tepside kalan lezzete şöyle bir bastırdıktan sonra içine köfte, piyaz doğranmış soğan, közlenmiş acı biber, domates dilimleri ve kızarmış patateslerden koyup bir güzel dürüm yaptım. Yanına ister ayran alın ister soğuk bir içecek afiyetle yiyin. Birde üzerine buz gibi karpuz. Daha ne olsun şiştik valla eşim tam 3 tane dürüm yedi. Bense tuzsuz olunca 1 tanesi bile yetti. kızlarımsa patatese saldırdılar. Sizlerde evinizde dürüm keyfi yapabilir ve sevdiklerinizi arada böyle süprizlerle şımartabilirsiniz.
Afiyet olsun!
