Yönlendirmeler
MALZEMELER:
– 1 kilo un,
– 1 paket maya (ben kuru kullandım),
– 1 tatlı kaşığı tuz,
– yeteri kadar ılık su,
HAŞHAŞLI KATMER İÇİN:
– 4-5 kaşık haşhaş ezmesi,
– 1 çay bardağı sıvı yağ,
– 1-2 kaşık şeker (damak zevkinize kalmış),
– tereyağı (üzerine sürmek için)
HAZIRLANIŞI:
Malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun ve 1 saat kadar mayalandırın. Yanlız bu yaz sıcağında 1 saat fazla gelebilir. Hamur eğer çok beklerse ekşime yapacağından sizler hamurunuz 2 katı olana kadar mayalarsanız yeterli olacaktır.
Mayalanan hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırın. Bu ölçüden yaklaşık 10 -12 beze çıkıyor. Resimde gördüğünüz gibi tatlı tabağından az büyük açın ve teflon tavada, orta ateşte önlü arkalı pişirin. Henüz sıcakken üzerine tereyağ sürün…
Haşhaşlı Katmer içinde yine hamuru tatlı tabağından az büyük açın. Üzerine haşhaş-sıvıyağ ve şeker karışımını sürüp rulo yapın. Sonra gül börek şeklinde ruloyu etrafında dolayın. Aynı işlemi Katmer yapacağınız diğer bezeler içinde uygulayın. Daha sonra merdane yardımı yuvarlak açın. (resimde 3 aşaması birden görülüyor) Teflon tafada orta ateşte Katmerleri pişirin. Arzu ederseniz pişdikten sonra az miktarda tereyağ sürebilirsiniz.
Şimdi bu tabağa kim hayır diyebilir ki :)) Peynir, zeytin, domates ve bir demlik çay yeterde artar bile :))
Afiyet olsun!
