Tavuk ve pilav

Paylaş

Bugünkü yemeğimiz kızarmış tavuk ve pilav. Benim en sevdiğim yemekler arasında iyi kızarmış tavuk başlarda gelir. Hem kurtarıcı bir menüdür tavuk ve pilav. Yanına çorba ve salata ile misafir bile ağırlanır yeri geldiğinde. Aslında herkes biliyor ama ben yine yemek yapmayı bilmeyenler ve kızlarım için tarifini kısaca yazmaya çalışacağım…

MALZEMELER:

• Kişi başı hesabı ile tavuk budu,
• 2 su bardağı pirinç,
• 2 bardak sıcak su yada et suyu,
• Sıvı yağ, baharat, tuz,
• yarım limon,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle pirinçleri bir fiske tuz atılmış sıcak suda nişastaları gidene kadar bekletin (1 saat). Tavukları iyice yıkayıp kurulayın ve yarım limonu, karabiberi, tuzu tavuklara iyice sürün. Az sıvı yağda teflon tavada tavuklar kızarana dek kısık ateşte kızartın. (tavukları 2 de bir karıştırmayın, her yönü için kızarmasını bekleyin ve öyle çevirin). Pirinçleri soğuk suyla yıkayıp süzdürün.  Tavuklar kızarınca tavadan alın ve aynı tava içinde hiç yağ koymadan pirinçleri kavurup sıcak et suyunu yada tablet et suyu koyup pilavınızı kısık ateşte pişirin. Bu arada pirincin türüne göre su mıktarını siz ayarlayabilirsiniz. Bunu anlamak için önce bire bir ölçü kullanın ama pirinçleriniz pişmemişse üzerine sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Pirinçleriniz suyunu çekince bacak bacak üstüne atmış gibi  görünüyorsa ve göz göz olmüşlarsa pişmiş demektir.Pişen pilavın üstüne kızarmış tavukları koyun ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmesini bekleyin. Bu sayede tavuk yağı ziyan olmamış olur, pilavınızda daha lezzetli ve ekstradan yağ koymadığınız için daha hafif olur, ayrıca bulaşık tasarufu da yapmış olursunuz.

Afiyet olsun!